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 30/07/2010 |
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- Bacalao a baja temperatura con pesto rojo y emulsión de monalisas
- Corvina en infusión ibérica con espárragos
- Lomo de merluza con semilíquido de tigre y caldo corto de mejillón
- Rape parrilla, boniato y vinagreta de tinta
- Atún de almadraba en escabeche ligero, sofrito de tomate y macadamia
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