30/07/2010 Jamón de bellota al corte Lomo de bellota al corte Lomo de orza casero Cecina de lomo de ciervo con ajo verde de pistacho Ensalada de Vieiras con jengibre y manzana ácida Provolone con Crocant de Kikos, Escalivada, Nueces y Miel Foie de pato mi cuit crujiente con mojito, perlas de lima y fresón Ensalada tibia de chipirones con salmorejo andaluz Alcachofas en tempura, emulsión de pimientos y mollejitas de lechal Arroz con pulpo y verduritas de la huerta Foie parrilla con higos y cous-cous en aliño cítrico Emulsión de sandía y arbequina con yogurt y ahumados